Per Aspera Ad Astra

Koka fullkornspasta.

Bryn lök i lite flytande margarin el dyl.
Tillsätt kantareller (jag hade egenplockade gula kantareller, förvällda från förra säsongen, går utmärkt att frysa in).
Rör ner crème fraîche i smaken konjak & kantarell (jag hade ca 1dl + ca 2 dl vanlig lätt crème fraîche).
Smaka av med salt och peppar.

Klart!
Servera med t.ex. morotsstavar.

När vi hade knytkalas med våra elever bjöds det bland annat på det här supergoda knäckebrödet som vare sig innehåller mjöl eller mjölk. Supersmarrigt!

Ingredienser:
2 dl majsmjöl eller polenta
1/2 dl linfrö
1/2  dl sesamfrö
3/4 dl solrosfrö
1/4 dl pumpakärnor

1/2 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser först. Tillsätt olja och vatten.
Bred ut på bakplåtspapper.
Strö på flingsalt efter smak.
Grädda mitt i ugnen, 150 grader C, ca 1 timme.



Kommentarer till receptet:
Jag använde krossade linfrön istället för hela frön. Det gick också bra.
Om du vill kan du ta 1/2 dl solrosfrön och 1/2 dl pumpakärnor.
Eventuellt kan vattenmängden minskas till 2 dl.
Ett tips för att få till snygga bitar är att lägga smeten mellan två bakplåtspapper och kavla ut degen + att ta ut plåten efter 30 minuter och dela brödet i lagom stora fyrkanter. Det går också bra att bryta brödet när det har svalnat, men då blir bitarna lite olika. :)



LYCKA TILL!!

Tänkte dela med mig av ett recept på supersmarriga frukostbullar som jag hittade i Fitness Magazine. Jag tycker att de blir ännu bättre om man även blandar i ca 1dl kesella (men då behövs lite mer mjöl) och 1tsk bakpulver. Man måste ju inte ha bär på bullarna, men om man har det ska man tänka på att trycka ner dem lite i bullarna så att de inte lossnar vid gräddning. Det går ju även lika bra att ha t.ex. solrosfrön på dem. Mängden bär som anges i receptet kommer man inte långt på tycker jag, sist tog jag dubbel mängd bär.


Bäriga superbullar (ca 21st)

Ingredienser:
25g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 morötter
1 dl solrosfrön
½ dl linfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl bovetekross
1 dl hirs
½ msk salt
1 msk sirap
13-14 dl dinkelmjöl fullkorn
1 ägg (för pensling)
1 msk gojibär
1 msk tranbär
1 msk inkabär

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten (lite i taget) och blanda tills jästen löser upp sig. Skala och riv morötterna fint. Tillsätt alla ingredienser utom mjölet, bären och ägget. Blanda ordentligt. Häll i mjölet i omgångar och arbeta degen fast och smidig. Spara lite av mjölet till utbakningen. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Knåda ut degen på ett mjölat bakbord och tillsätt mer mjöl vid behov. Forma degen till en rulle och dela den i 21 delar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla bären i en skål. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö bärblandningen över. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Näringsvärde per bulle:

181 kcal; 28g kolhydrat, 6g protein och 4,5g fett.

 

Tycker ni inte att de ser goda ut?